2007年11月01日

お酒を飲むときの食事

酒飲みの基礎知識として(笑)、まず、アルコールが体内でどのように代謝されるのか、から。
アルコールは消化を必要とせず、胃や小腸からすぐに吸収されてしまいます。吸収されたアルコールは肝臓に運ばれます。肝臓では、アセトアルデヒドに分解され、更に酢酸に分解され、最終的には水と二酸化炭素に分解され、尿や息として体外へ排出されます。
つまり、アルコールを吸収する胃腸と代謝する肝臓をいたわる必要があるわけです。
image001.jpgそこで、キャンプでの夕食です。
一緒にキャンプに参加していたSさんの差し入れ、水菜と小揚げのサラダ(ゴマたっぷり)、お野菜たっぷりラクレット、ラムチャパティ、お豆たっぷりのチリコンカーン。
食後のデザートに、マシュマロ、ナッツ、チョコレート。豪華!!

まず、サラダに入っていたゴマ。肝機能を高めてアルコールの代謝を促進するといわれる「セサミン」がたっぷり入っています。
小揚げ、ソーセージ、ラクレットチーズ、ラムチャパティに含まれる脂肪は、胃を保護し、アルコールの吸収を緩やかにしてくれ、豊富なたんぱく質は肝臓をアルコールの害から守ってくれます。また、豚肉や羊肉はビタミンB群が豊富。肝臓の働きを高めてくれます。
水菜、じゃが芋、ブロッコリー。アルコールの代謝に不可欠なビタミンCが豊富に含まれています。代謝に必要なだけでなく、アルコールによって腸管からの吸収が阻害されることもあり、お酒を飲むときには心がけて摂りたいものです。水溶性ビタミンのビタミンCは、洗ったり切ったりするだけでもどんどん失われてしまう栄養素ですが、じゃが芋のビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴。効率のよいビタミンCの給源なのです。そして、ナッツには胃を保護する脂肪分に加えて、抗酸化ビタミンであるビタミンEが豊富。アルコールの分解の過程で発生する活性酸素から守ってくれます。
更に、この日の食事の素晴しかったのは、これらの食材の量の配分。どんなに良いものであっても、食べすぎてしまっては逆効果。少量で力のある肉類は少なめに、不足しがちなお野菜類はたっぷりと、それぞれが、それぞれの適量でサービスされていたのです。

う〜ん、参りました。最高です。

そして、食後には、生まれて始めてのカヌー体験。
「初カヌーがナイトカヌーなんてすごいですね。」といわれながら、
明かり一つない真っ暗な湖に漕ぎ出して。

正真正銘の暗さ。
でも、目が慣れてくると、星明りの意外な力強さに圧倒されてくる。

雲ひとつなく晴れ渡り、風のなかったこの日。
初心者をいざなってくれたスタッフの方々、天候、
全てに恵まれて、この感動があるんだ、と思うと、
周りの全てに感謝の気持ちでいっぱいになりました。

posted by tom at 23:14| 北海道 ????| Comment(2) | TrackBack(0) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月28日

乳製品の旬…?

リバーウォッチングの後、近くの山田温泉で温まって、いよいよお楽しみのディナー♪この日の感動的なディナーを、ご覧くださいませ〜(下手な写真でごめんなさい)。

DSCN1629.JPG DSCN1632.JPG 
素敵でしょう?ほっこり新じゃがに、甘〜い氷室じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなどのたっぷりのお野菜。なるほど、然別湖のある鹿追は、前にご紹介した「そば」だけではなく、じゃが芋の名産地でもあるのです。
さすがですねぇ。
そしてこれにつけて食べるのは、なんと、「共働学舎」のラクレットチーズ。お店に寄ったときは見かけなかったけれど、ここで会えるとは!
フォンデュ用のスティックに刺して焚き火にかざし、とろ〜り溶かしてお野菜と一緒に頬張れば、あぁ、幸せ♪
チーズなどの乳製品には、旬はないと思われがちですが、牛さんが新鮮な青草をたっぷり食べて出してくれる夏場の牛乳の方が、味わいも良く、ビタミン類も豊富であるといわれています。バターの箱を開けたとき、白っぽいバター、黄色っぽいバターがあることに気づいた方もいらっしゃるのでは?あれは、黄色っぽい方が、夏場の牛乳で作られたものなのだそうです。ラクレットチーズは熟成に3ヵ月ほど要しますから、10月のこの日いただいたチーズが仕込まれたのは、草が青々と茂る6〜7月!バッチリです。
そのほか、帯広の名店「ランチョ・エルパソ」のソーセージに、ラムチャパティ(ラムタンセット)。身体が温まるチリコンカーンには十勝名産のお豆がたっぷり。地元のごちそうを取り揃えてくれたスタッフの方々のホスピタリティの高さに感動!

071006_1952~01.jpg満天の星空の下、美味しい料理をいただきながら、
お酒を飲み、焚き火を楽しみ、
ゆっくりゆっくり過ごす夜。
冷たい空気にアタマもしゃっきり、
多少ふらついてもぶつかるものもない大自然の中、
あまり酔っていない気分になり、俄然酒量も増えるわけですが・・・。

この日のメニューが「酒飲み」にとって
いかに理にかなったものであるかは、
次回お知らせしましょう。
posted by tom at 20:14| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | 北海道&札幌のおいしいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月21日

然別湖のお魚

DSCN1621.JPG北岸野営場に無事到着し、早速リバーウォッチングに!水の中に入ってもぬれないように、長靴から上まで全部つながった「ウェーダー」という防水のオーバーオールのようなものをお借りします。
こぉんな格好になります(笑)。
足元に転がっているのは「ハコメガネ」。これで、川の中をのぞくのです!続きを読む
posted by tom at 23:18| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月20日

共働学舎と道の駅しかおい

DSCN1610.JPG DSCN1608.JPG 
時間不足でお昼ごはんのおそばは泣く泣く諦めましたが、
共働学舎ミンタル」でチーズを買うのを諦めるわけにはいきません。
なぜって、今夜は星を見ながらワインとチーズを楽しもうと決め、
家からワインも持ってきているのですもの。
続きを読む
posted by tom at 09:36| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | 北海道&札幌のおいしいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月14日

新そば!

食欲の秋!芸術の秋!!紅葉の秋!!!
すべてを楽しめる場所はどこかな?・・・ということで、
10月はじめの週末、十勝〜富良野方面を旅してきました。続きを読む
posted by tom at 03:14| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(1) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月29日

初秋の日帰り旅行〜山編〜

24日、昨日の海編が楽しかったので、今日は山へ、ということで、ニセコに行ってきました。続きを読む
posted by tom at 14:56| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月28日

初秋の日帰り旅行〜海編〜

とってもお天気のよかった23日、小樽〜余市〜積丹にヤ?i?Z?_???j
夕方からは、BSの日本酒同好会の「屋形船でGO!]があるから、間に合うように小樽に戻ってこなくちゃね。

ということで、朝早く出発し、まず向かったのはオショロ。
ここには、札幌のお気に入りのお店「Φ(ファイ)」で食べて以来すっかりファンになった美味しいパンを焼いているお店があるのだ。続きを読む
posted by tom at 23:56| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月21日

け・い・そ・く

今週はカーブスの計測週間。
仕事帰り直行しなければいけない関係上、
残業や夜の予定が何も無いときしかいけず、
なかなか回数多く通うことができないのが悩みなれど・・・

今回もしっかり、サイズダウンしていましたよぉ????????続きを読む
タグ:メタボ
posted by tom at 22:36| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | 運動 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月12日

ゆふらんの朝

一夜明け、朝も?????C???i?????jに入ってすっきり(やっぱり貸し切り状態)。

朝ごはんは、まず飲み物。
え〜と、牛乳・フレッシュオレンジジュース・フレッシュパインジュース。私は牛乳は好んで飲みたくはないから、パインジュースかなー、なんて思っていると、なんと小さいグラスに、3品がのったトレーが目の前に。お得な気分。牛乳は飲める人にあげて、と。続きを読む
posted by tom at 23:47| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(1) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月11日

ゆふらんの夜

おなかもいっぱいになって、幸せな気分でお部屋に戻り、外を見ると、さっきの鹿ちゃんが、レストランよりもはっきりと見えました。
2頭で遊びに来ていて、しばらく何か草を食べていましたが、やがて白いお尻を見せて、ピョーン、ピョーン、と、闇の中へ消えていきました。
のどかだなぁ。続きを読む
posted by tom at 19:27| 北海道 ????| Comment(0) | TrackBack(0) | おでかけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする